Bakken; 20min, Bereiden; 60min, Rusten; 60min
=Heb jij zin in een fruitige slagroomtaart maar je wilt niet weer zo veel suiker naar binnen werken en je mag geen gluten eten? Dan is deze taart perfect voor jou!
Ingrediënten:
Taartbodem:
-100gr amandelen
-2eieren
-165gr glutenvrij Schaer Brotmix
-50gr gesmolten Boter [Blue Band]
-1tl honing
Pudding:
-6 gelatine bladeren
-1 mango
-5 aardbeien
-1/2 ananas
-50gr maïzena
-100ml melk
-2el honing
Slagroom:
-300ml ongeslagen slagroom
-1/2tl honing
-3pakjes klop-fix
Bereiding:
Taartbodem:
Doe de amandelen in een keukenmachine en vermaal deze. Doe nu de amandelen, eieren, boter, honing en 140gr Brootmix in een schaal en meng dit [met een lepel bijvoorbeeld] door elkaar. Doe nu de overgebleven bloem erbij en kneed het geheel tot een stevig deeg [als het deeg aan je vingers plakt, kan je gewoon een beetje bloem op je handen doen]. Vet de bakvorm in [met boter of bakspray], kruimel nu het deeg op de bodem en rand van de vorm en druk het met je handpalm plat. Verwarm de oven op 180graden hete lucht en bak het deeg 20minuten, laat het deeg afkoelen.
Pudding:
Snij de mango, ananas en aardbeien in kleine stukjes, pureer alle aardbeien, de helft van de ananas en mango en doe het geheel in een pan [melk verbrandt vaak makkelijk op de bodem van de pan, om dit te voorkomen kun je een beetje water in de pan doen]. Voeg hier de maïzena en melk toe en mix dit eventjes, zodat de maïzena geen klompjes achter laat. Zet de pan op laag vuur en laat het onder langzaam roeren opkoken. Doe de gelatine bladeren in een kom en vul het tot de rand met water-zodat de bladeren onder water zijn- en laat ze 5min weken. Doe de gelatine bij de pudding en roer het goed door, zodat de gelatine goed verdeeld is. Leg de niet verwerkte vruchten op de taartbodem, doe nu het vuur uit en giet de pudding op de taartbodem in de bakvorm, laat dit nu afkoelen.
Slagroom:
Doe de ongeslagen slagroom met de honing en klop-fix in een schaal en klop dit tot een stevig geheel. Verdeel de slagroom op de afgekoelde taart en zet deze nog eens 20min in de koelkast.
EN KLAAR IS KEES!!!